"Acciughe al pangrattato"

    Ingredienti per 4 persone:-  acciughe  800 g ; - olio di oliva due cucchiai; - vino bianco 50 ml; - uno spicchio di aglio;- un po’ di peperoncino; - prezzemolo due rametti;- pangrattato  e  sale q. b .

      Lava bene le acciughe, aprile a libro, elimina la lisca centrale, deponile  in una casseruola bassa unitamente a olio, vino bianco, aglio triturato, pezzetti di peperoncino e prezzemolo. 

      Copri il tutto con due/tre spolverate di pangrattato (assorbirà il grasso del pesce e ne conserverà gli aromi) e fai cuocere per dieci minuti a fiamma alta.

     Il piatto và servito caldo e guarnito con  prezzemolo e spicchi di limone.-