Ingredienti per 4 persone:- acciughe 800 g; - uova intere due; - farina q. b .;- olio per friggere; - prezzemolo due rametti; - pepe e sale q. b .
Pulisci bene le alici, aprile a libro, elimina la lisca centrale, lavale in abbondante acqua corrente e mettile a scolare.
Poi infarinale, passale nell’uovo battuto con sale e pepe e friggile in abbondante olio bollente fino alla doratura.
Servile calde e guarnite con prezzemolo e spicchi di limone.-